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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《换嫁小夫郎》80-90(第4/13页)
袁月瞧见他，“景清，娘给你准备了水果，放在堂屋的，你记着吃了。”
“成。”赵景清心里暖洋洋的，娘真好。
赵景清在作坊里转一圈，各个工序看过，一切井井有条，不用他操心。
豆腐干卤料的配方还需加以改进，之前让工人试吃，他们提出的意见，赵景清都记下来了，这次他打算一次多做几个味道试试。
现在有了身孕，赵景清自是处处小心，瞧见袁牧有空，他将袁牧叫来做豆腐干，自己在旁指挥。
袁牧干啥都喜滋滋的，不时瞅一瞅景清，甘之如饴，还没从初为人父的喜悦中镇定下来。
豆花分层装入豆干框后，压上面板，要用豆腐闸压制，这东西袁牧前面用过，知道是什么用法。
赵景清便没和他一起，进厨房找香料调制卤料。这一次他做得精细，用戥子秤称香料重量，记下配比，装入白棉布中收口做成卤料包。
袁牧压制豆腐干的功夫，赵景清卤料包也做好了，拢共有五个。
豆腐干切成三指见方的块，数量许多，赵景清分作五份卤制。卤汁沸腾，香味四溢，坊内工人不时投来目光。
卤制两刻，起锅晾凉。
赵景清各尝了一块，还不忘往袁牧嘴里塞。五种尝完，赵景清看向袁牧，眉梢微动，意味非常明显，哪样好吃？哪样不好吃，道个一二三出来。
袁牧：“……”
袁牧绞尽脑汁，“都好吃。”
“……就知道你指望不上。”赵景清暗暗叹气，让工人来尝，他们七嘴八舌挑出个最好吃的，和赵景清预期的一样。
五锅卤汁，有四锅没用，赵景清同他们说了声，他们要的自己分。豆腐干也给他们分了个七七八八。
袁牧将有用的卤汁盛出单独放置，看着分完后余下的豆腐干，满心的不服气，他咋指望不上了？袁牧环顾四周，景清不在，工人在做活，袁牧拿豆干尝味道，仔细品尝琢磨，有细微差别，但都挺香挺好吃的。
他们说的啥香料味道重了点，啥香料少了些，他完成吃不出来。
袁牧记着景清写了配比，他得瞅瞅去。袁牧走进院子，见赵景清在堂屋里研墨润笔，身前摆着纸张，几张配比方子放在桌子上。
“写什么？”袁牧随口问，坐下看方子，香料都一样，只重量有细微差别。
赵景清眉头微蹙，笔头抵着下巴，思索道：“我现在能做的事儿少了，你和娘她们都有各自的事要忙，我寻思着将手上的事分出去。”
现下要紧的三样事，霉豆腐调味配比、酸浆水制作和豆腐干卤料包制作，都捏在他手上，作坊工人做的都是简单辛苦的活计，赵景清对他们没约束。但他想将手里的活分出去，便不能和往常一样，需得加以约束，不能随意泄露豆腐坊的事。
“我想拟一份契书，让他们签字画押，若是将豆腐坊的事项泄露出去，可是要背官司的。”赵景清道，契约是私人拟定，想要官府认可需得写得周全且合乎律法，否则官府是不认的。和酒楼食肆签约的合约，是经过周茂之润色的，后面增减都是在他的基础上更改。
袁牧道：“是该让他们签一份。”
“我先列好条款，再让茂之帮忙润色。”赵景清说着，提笔开写，“袁大壮，你去找个信封来，再拿一两银子。”
“成。”袁牧起身做事，他将两样东西拿来，赵景清已经写好。
赵景清吹干纸张，折起来塞入信封，又将银子也塞进去，准备封口后拿去找许常英，起身前，赵景清迟疑一瞬，又铺开一张纸。
既要签契约，便不能只约束坊内做豆腐的工人，送货的张兴和大柱也要加以约束，一视同仁。
赵景清又拟了一张，阴干后一同塞入信封。
“许阿叔，”赵景清在下工前找到许常英，将信封递给他，“你帮我带给茂之，让他帮忙润色。”
许常英收好信封，“成。”
次日上工，许常英将信封带回来交给赵景清，银子也一并带回来，“你这孩子，写几个字的事儿，咋还给钱呢？”
赵景清不收，只是道：“哪有叫人白帮忙的，找别人也是要花钱的，这钱不如叫茂之赚。”
他又劝了几句，让许常英将钱收下。
回到堂屋，赵景清将周茂之润色后的契书仔细看了一遍，铺开纸照着写了几份。而后召集工人，将内容与他们说后，让他们签字画押。
识字的人少，只有袁月、许常英和徐立秋，他们是签的名字，其他人照着赵景清写下的字，胡乱划拉几笔，勉强看得出是名字，盖上手印便完事。
做完这些，赵景清将识字的袁月三人叫来，教他们制作酸浆水。酸浆豆腐的出货量日益增加，点浆需要的酸浆水越来越多，赵景清想先将这部分放手出去。
袁月和徐立秋人年轻，学东西快。许常英虽年长些，但正当年，也不至于拖后腿。不过教了一次，三人便都上手了。
不出三天，赵景清手里把着的都教了出去，一人一样分配下去。
卤制豆腐干做好，赵景清打算做好拿去豆腐铺卖，不管多与少，能添一笔进项。徐立秋是作坊管事，赵景清让他挑两人学做豆腐干。
隔天，林翠娥和袁星便带着卤制豆腐干和原味豆腐干去铺子，按赵景清定的，买一块豆腐送两块豆干。
赵氏豆腐铺口碑好，新品推出，几乎不废什么力便被顾客接受，一如酸浆豆腐推出，卤制豆腐干大受欢迎。
赵景清没去，听林翠娥回来说售卖情况，心里有数。
豆腐干能做的口味多，油炸、熏制、炒制皆可，赵景清没急着做，等豆腐干销量打开后，再慢慢推出新口味。
赵景清开始琢磨做下一样豆制品，他打算做豆腐皮。
这个简单，豆浆煮沸后表面凝固的薄膜取出晾干，便是豆腐皮，有个叫法是油皮。还有另外一个做法，用模具压制，方法和做豆腐干类似，比之油皮厚实些许，也可以叫做千张。
两种味道口感不一，赵景清打算两样都做。
赵景清将徐立秋叫至身边，边做边教，省得后面再单独教一次。
“东家，外面来人要见你，说是悦来酒楼的。”作坊外打水的工人拔高声音喊道。
赵景清擦手出去，便见钱成安立在那，环顾四周打量豆腐坊，不时点点头。
“钱叔，什么风把您吹来了？”赵景清笑问，请他进屋坐。
钱成安笑呵呵跟他往院里走，“河清县那边送来豆制品清单，我给你送过来。”——
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第84章
“这么快？”赵景清意外, 距姜夫人同他透漏风声才过去多久，姜夫人竟如此雷霆手段。
“不快，算慢的了。”钱成安好歹是个管事, 对姜家的消息知道的更多一些, 知道赵景清讨姜夫人喜欢, 值得交好，对他透漏风声, “姓王的几个被咱们夫人赶回老家，收拾几个酒楼，咱们夫人手到擒来。若不是姜家族老总折腾，觉得夫人一介女流好欺负，这事儿可耽搁不了那么久。”
赵景清不由自主担忧, “姜夫人可还安好？”
“好着呢, 夫人什么手段你不知道？”钱成安笑答。
赵景清松了口气, “那便好。”
招呼钱成安入座, 赵景清取来当初黄
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