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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《和天下第一的隐居生活（美食）》120-140(第37/37页)
道地侵占了所有味蕾。
高温热油几乎在瞬间将鱼片最外烫得紧实细密，鱼片中心只在滚水之中翻滚了几下，这外紧内柔的质感，似是能想象这条新鲜肥美的鳜鱼从前是怎样快活巡游的，无比鲜活、无比鲜美！
鱼肉还是略微清淡了些，那这和清酱融合在一起、带着葱香的油脂，就是所有鱼肉最好的助手，将隐藏在鱼肉之中的滋味尽数放开。
“不愧是船上的厨子。”陆芸花自然不吝赞赏，这菜虽说做法简单，但要在保留清酱的鲜美咸香同时消去它的杂味陈味、淋入油温正好让鱼肉不老不腻还是很有些手法上的讲究，就单单叫不常做鱼的她来做这菜，都需要些时日的练习才能做得如面前这盘的水准。
大河已经从辣意中缓过神来，正夹了个葱油鸡慢慢品尝，闻言微微低头颔首，面上并无欣喜若狂之色。
他确实是来拜师学艺的，但这可不代表他不为自己的厨艺骄傲！
不过这葱油鸡倒是与他的油淋鱼有几分相似。
大河默默品味，再次夹了一筷子软烂脱骨、汁水横流的葱油鸡。
在厚重特制陶锅里烤出来的鸡肉，滋味说是烤不如算“半烤半焖”，因为器具密闭性足够好，蒸汽在器具中不断循环，导致汁水几乎半点没有浪费，全然保留在鸡的每一个纤维、每一块肌肉中。
再加上压力默默鼓劲，整只鸡无比软烂，香料在流淌的汁水中蔓延，几乎渗透了每一处鸡肉，鲜美无比的冲击几乎就这样直冲而来。
不过在此之前先到达味蕾的定是混着油香的葱蒜香气。放了葱姜炸好的热油，就如“油淋鱼”一般淋下来，焖烤熟的鸡肉外皮霎时微微收缩，极富光泽的热油在鸡肉上流淌，一时间葱蒜香味弥散，配着咸香的清酱，汁水四溢的软嫩焖烤鸡吃得人头都难抬，吃完还会下意识舔舔那沾了味道的手指尖才算满足。
更不用说除了荤菜以外的软绵滑嫩的蛋羹、清爽脆嫩的三丝和似乎平平无奇、却与每一道荤菜都极其搭配的清炒小青菜。
这顿饭，实在是香！
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